(Nusantara7.id) – Kekayaan kuliner di Indonesia tentu saja juga dimiliki oleh ibu kota negara, Jakarta. Bahkan, kuliner-kuliner tempo dulu juga masih dijaga dan dilestarikan keberadaannya hingga kini.
Berbagai makanan tradisional khas Suku Betawi bahkan sudah ada sejak zaman Belanda. Resepnya pun dibuat dan dipertahankan secara turun-temurun demi mempertahankan rasa aslinya.
Mengutip dari berbagai sumber, berikut kuliner jadul Jakarta yang masih eksis hingga kini:
1. Asinan Betawi
Asinan betawi merupakan sejenis makanan yang dibuat dengan bahan utama sayuran dan buah-buahan. Makanan ini dibuat melalui proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan air dan garam. Hingga kini, makanan ini sangat mudah ditemui di berbagai restoran maupun kedai di Jakarta.
2. Kerak Telur
Kerak telur merupakan salah satu kuliner asli Betawi yang sudah ada sejak zaman Kolonial Belanda. Konon, kuliner ini pertama kali dibuat oleh masyarakat Betawi secara tidak sengaja sekitar era 1970-an.
Bahan utama untuk membuat kerak telur adalah beras ketan putih, telur ayam atau bebek, ebi yang disangrai kering, dan ditambah bawang merah goreng. Selanjutnya diberi tambahan bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica, garam, dan gula pasir.
3. Ketoprak
Ketoprak merupakan makanan yang terbuat dari ketupat, taoge, bihun, dan tahu. Bahan-bahan tersebut kemudian disiram dengan saus kacang.
Kuliner ini juga masih sangat mudah ditemui di berbagai sudut Kota Jakarta. Bahkan, di daerah-daerah lain ketoprak juga masih mudah ditemukan.
4. Nasi Uduk
Nasi uduk dibuat dari nasi putih yang diaron kemudian dikukus dengan santan. Selanjutnya, diberi bumbu pala, kayu manis, jahe, daun serai, dan merica.
Hingga kini, nasi uduk masih menjadi salah satu menu sarapan favorit di Jakarta. Nasi uduk biasanya disantap dengan emping goreng, tahu goreng, telur balado, tempe, bawang goreng, ayam goreng, timun, dan disiram dengan sambal kacang.
5. Soto Betawi
Soto menjadi kuliner yang dimiliki berbagai daerah di Indinesia, tak terkecuali masyarakat Betawi dengan soto betawinya. Soto betawi merupakan salah satu kuliner khas Jakarta yang sudah ada sekitar 1977-1978.
Soto ini menggunakan jeroan dan daging sapi sebagai bahan utamanya. Kuah soto ini memiliki tekstur kental dan rasa yang cenderung gurih karena menggunakan santan dan susu. (AGP/AR)
Sumber: liputan.com
