Denpasar, (NS7) – Nasi goreng kambing dapat menjadi opsi masak daging kurban tanpa santan. Kamu pun bisa membuat nasi goreng kambing lezat ala pedagang nasi goreng legendaris.
Dapur Alma dalam buku “100 Resep Nasi Goreng” terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara masak nasi goreng menggunakan daging kambing muda plus beragam rempah.
Penggunaan rempah aromatik membuat kambing tidak bau prengus. Berikut resep lengkapnya.
Resep nasi goreng kambing
Bahan :
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 batang daun bawang, potong
- 150 gram daging kambing muda, potong
- 1/2 buah tomat, potong
- 250 gram nasi putih
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk instan rasa daging
Bumbu halus :
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi Garam secukupnya
Bahan pelengkap :
- Bawang goreng
- Acar mentimun
- Emping
Cara membuat nasi goreng kambing
- Panaskan minyak, tumis sampai harum bumbu halus bersama daun jeruk dan daun bawang.
- Masukkan daging dan tomat, aduk hingga berubah warna. Masukkan nasi, kecap manis, dan kaldu bubuk instan. Aduk dan masak hingga matang dan bumbu merata. Angkat.
- Sajikan selagi hangat bersama taburan bawang goreng, acar mentimun, dan emping.
Sumber : kompas.com
(ES/GC)
