Denpasar – Jenis capcay bukan hanya kuah dan goreng, melainkan juga capcay dingin. Bahan capcay dingin disajikan di atas piring tanpa kuah, cukup disiram saus asam manis. Sementara itu, bahannya bisa menyesuaikan selera misalnya menggunakan daging atau sayuran saja. Kamu pun dapat mengikuti resep capcay dingin yang sederhana sesuai buku
“Resep Sayuran Selezat Restoran China” oleh Mary Winata terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut.
Resep capcay dingin sederhana Bahan
- 50 gram sohun, rendam air panas hingga lunak
- 1 potong dada ayam, rebus, iris kecil memanjang
- 100 gram daging sapi asap, iris kecil memanjang
- Taoge secukupnya
- Tahu kuning secukupnya
- 200 gram udang, rebus, belah 2
- 1 buah mentimun, iris kecil memanjang
- 1 buah telur dadar, iris kecil memanjang
Bahan saus capcay
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 2 sdm cuka beras
- 2 sdm gula pasir
- 1 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm air
Cara membuat capcay dingin sederhana
- Campur semua bahan saus sampai rata. Sisihkan.
- Susun sohun, ayam, daging sapi asap, taoge, tahu kuning, udang, mentimun, dan telur di atas piring saji. Siram dengan saus.
Penulis : Yuharrani Aisyah
Editor : Yuharrani Aisyah
Sumber : Kompas.com
(ACP)
