Resep Kue Kering Pisang Madu Tanpa Gula, Camilan Sehat untuk WFH

KOMPAS.com – Madu sangat cocok jika kamu olah menjadi camilan atau dessert. Rasanya yang manis bisa jadi pengganti gula.

Salah satu camilan yang bisa kamu buat dengan madu adalah kue kering. Resep kue kering yang satu ini mengombinasikan madu dengan pisang.

Kedua bahan tersebut memang dikenal memperkaya rasa satu sama lain.

Kue kering pisang madu ini relatif cukup praktis dibuat di rumah. Bahan-bahannya pun tak terlampau sulit ditemukan. Berikut ini resep kue kering pisang madu tanpa gula seperti dikutip Taste Australia.

Resep kue kering pisang madu tanpa gula

Bahan:

• 125 gram mentega, potong-potong dan biarkan di suhu ruang
• 60 ml madu, tambahkan 1 sendok makan
• 1 sendok teh esens vanila
• 1 butir telur
• 1 buah pisang matang ukuran besar, hancurkan
• 225 gram tepung terigu
• 60 ml susu
• 160 gram krim keju
• 20 gram kelapa kering, panggang
• Kacang pistachio secukupnya, cacah halus (opsional)

Cara membuat kue kering pisang madu tanpa gula:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
2. Lapisi dua alas panggang dengan baking paper.
3. Kocok mentega, madu, dan esens vanila menggunakan mixer hingga berwarna pucat dan teksturnya lembut.
4. Masukkan telur, lalu kocok hingga merata.
5. Setelah itu tambahkan pisang, dan kocok lagi hingga merata.
6. Jika sudah tercampur, masukkan tepung dan susu secara berkala dan bergantian sambil terus diaduk perlahan. Aduk hingga tercampur rata dan terlihat lembut.
7. Ambil satu sendok makan adonan, lalu tuang ke atas alas panggang yang sudah dilapisi baking paper tadi.
8. Setelah itu, biarkan di suhu ruang hingga adonan menyebar alami secara perlahan.
9. Lakukan beberapa kali, jaga agar berjarak satu sama lain sehingga kue tidak menempel nantinya.
10. Panggang selama 15 menit atau tekstur kue agak kenyal ketika disentuh dan warnanya kuning keemasan.
11. Pindahkan ke rak pendingin agar kue kering benar-benar dingin.
12. Campur krim keju dan satu sendok makan madu tambahan di dalam mangkuk kecil hingga merata.
13. Oleskan ke atas kue kering yang sudah dingin. Taburi dengan kelapa kering dan juga kacang pistachio jika suka.

Sumber : https://www.kompas.com/food/read/2021/07/03/081700675/resep-kue-kering-pisang-madu-tanpa-gula-camilan-sehat-untuk-wfh?page=all#page2.
(ACP)