Denpasar, N7 – Pepes bisa jadi pilihan makanan minim minyak yang menyehatkan. Pepes bisa dibuat dari banyak bahan protein seperti daging, ikan, dan telur yang dibungkus daun pisang. Kamu bisa buat pepes telur dengan campuran jamur untuk menyajikan lauk sehat minim minyak untuk tetangga atau keluarga yang terkena covid-19. Simak resep pepes telur untuk 20 porsi dari buku “50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus” (2013) oleh Tuti Soenardi terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.
Resep pepes telur jamur
Bahan:
- 8 butir telur ayam, rebus dan kupas
- 2 butir telur ayam
- 200 gr jamur, iris kecil
- 100 gr tomat, potong kecil
- 50 gr daun kemangi
- Daun pisang untuk bungkus
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 buah cabai merah (opsional)
- 6 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara membuat pepes telur jamur:
- Cincang telur rebus, campur dengan telur ayam mentah, beri jamur, tomat, dan daun kemangi.
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam adonan, aduk rata.
- Bungkus seperti lontong menjadi 20 bungkus atau sesuai selera.
- Kukus sampai masak dan daun layu, angkat dan hidangkan.
Penulis : Krisda Tiofani
Editor : Silvita Agmasari
Sumber : Kompas.com
(ACP)
