KOMPAS.com – Memenuhi asupan protein harian yang cukup harus dilakukan untuk menjaga daya tahan tubuh. Salah satu sumber protein yang harganya terjangkau adalah tahu.
Kamu dapat mengolah tahu bersama sumber protein lain yaitu udang menjadi lauk sehat. Cara membuat masakan ini pun dikukus tanpa minyak.
Penyajian tahu kukus isi udang dengan saus wijen yang ditumis dulu tetapi menggunakan minyak goreng yang relatif sedikit.
Cara membuat tahu isi udang kukus simpel sesuai resep dari buku “50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus” oleh Tuti Soenardi terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut
Resep tahu kukus isi udang
Bahan
- 500 gram tahu kecil ukurang masing-masing 50 gram
- 2 sdm irisan daun bawang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt merica halus
- 1 butir telur ayam Udang kupas secukupnya, cincang
- 50 gram udang kupas utuh untuk hiasan
Bahan saus
- 1 sdm minyak untuk menumis
- 2 sdm bawang bombai cincang
- 1 sdm bawang putih, cincang
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 1/2 sdm kecap ikan
- 1/4 sdt merica halus
- 1/2 sdt jahe cincang
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm susu bubuk
- 250 ml kaldu
Cara membuat tahu kukus isi udang
- Keluarkan isi tahu menggunakan sendok kecil hingga membentuk lubang. Sisihkan.
- Haluskan bagian tahu yang dikeluarkan. Campur dengan udang cincang, telur, daun bawang, bawang putih, kecap ikan, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan kembali adonan tahu pada bagian tahu yang berlubang, padatkan. Beri udang kupas di atasnya. Kukus selama lebih kurang 30 menit. Angkat.
- Saus: tumis bawang bombai, bawang ptuih, dan jahe. Aduk rata. Masukkan kecap ikan, minyak wijen, dan merica. Tuang kaldu, aduk.
- Masukkan susu, campur rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai mendidih dan kental. Angkat.
- Saran penyajian: letakkan tahu kukus di atas piring saji. Hidangkan bersama saus wijen.
Sumber : https://www.kompas.com/food/read/2021/07/01/075300675/resep-tahu-kukus-isi-udang-lauk-sehat-kaya-protein.
(ACP)
