NS7 – Menghabiskan lebih banyak waktu di rumah membuat orang kian antusias dengan camilan kekinian. Salah satu yang tengah digandrungi adalah croffle, perpaduan croissant dan wafel.
Dilansir dari The Taste, Kamis, 5 Agustus 2021, croffle adalah camilan dengan perpaduan rasa manis dan gurih. Camilan ini terbuat dari adonan croissant berlapis mentega yang dimasak hingga renyah dalam waffle iron.
Menurut The Kraze Magazine, croffle awalnya dibuat oleh pastry chef Louise Lennox pada 2017. Adonan croissant biasa digulung dan ditempatkan ke dalam pembuat wafel untuk membuat kue puff yang lebih renyah.
Croffle juga populer di Korea yang banyak disajikan di kafe atau di warung kaki lima. Kafe pertama yang membawa croffle ke Negeri Giseng adalah Auglet.
“Makanan selalu menjadi tren, dengan media sosial kini sangat mudah dibagikan. Anda ingin membuat sesuatu yang luar biasa dan croffle benar-benar luar biasa karena itu adalah salah satu makanan yang benar-benar membuat Anda antre dan makan,” kata chef Louise Lennox kepada Irish Indepedent.
Ia melanjutkan, untuk mendapatkan croffle yang enak, ia memasukkannya ke dalam waffle iron dengan suhu panas yang tinggi. Hal tersebut akan membuat croffle semakin renyah.
“Kemudian Anda mengisinya dengan beberapa rasa, seperti alpukat dan tomat Anda bisa menaruh sedikit penyedap di atasnya, bahan yang berbeda,” tambah soal topping croffle.
Bahan-Bahan Croffle
Simak bahan-bahan membuat croffle seperti dibagikan Chef Devina Hermawan melalui channel YouTube pribadinya pada 28 Juli 2021, berikut ini.
Bahan-bahan:
200 ml susu hangat
6 gr ragi
3 sdm gula pasir
290 gr tepung terigu protein tinggi
1/2 sdt garam
150 gr mentega, suhu ruang, pakai semua
Lainnya:
Gula
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Masukkan ragi dan gula ke dalam susu, aduk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 5-10 menit.
2. Di mangkuk terpisah, masukkan tepung terigu dan garam, aduk, lalu masukkan campuran ragi, uleni adonan hingga menyatu selama 5 menit.
3. Olesi mangkuk dengan sedikit minyak, masukkan adonan, tutup dan istirahatkan selama 1 jam.
4. Siapkan talenan atau meja kerja, taburi dengan tepung terigu, lalu pipihkan adonan bentuk persegi panjang.
5. Masukkan mentega, oles hingga rata, lalu belah menjadi empat bagian, tumpuk kemudian lipat.
6. Simpan dalam freezer selama 45 menit.
7. Keluarkan dari freezer, pipihkan memanjang lalu bagi menjadi 10 bagian dengan bentuk segitiga.
8. Ambil satu per satu adonan, belah tengah bagian bawah, tarik kemudian gulung, lakukan hingga seluruh adonan habis.
9. Diamkan adonan selama 15-20 menit hingga mengembang.
10. Olesi dengan air lalu masukkan ke dalam gula.
11. Panaskan cetakan croffle, masukkan croffle panggang hingga kecokelatan. Croffle siap disajikan.
(AF)
Sumber:liputan6.com
